Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Château Bouscaut - 1990

Avis Viniou

Le Château Bouscaut Blanc 1990 est un vin d'exception provenant du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, situé au cœur de l’appellation Graves, à Bordeaux. Ce vin blanc sec Grand Cru Classé est élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région, où le Sémillon et le Sauvignon Blanc dominent, parfois épaulés par une touche de Muscadelle. Le millésime 1990, réputé pour sa générosité et sa belle maturité, délivre aujourd’hui une complexité remarquable grâce à une vinification soignée, souvent réalisée partiellement en barrique pour sublimer la structure, le potentiel de garde et la profondeur aromatique. Le terroir graveleux et argilo-calcaire de Bouscaut confère au vin une personnalité unique, associant minéralité, notes de fruits mûrs à chair blanche, fleurs blanches, et d’élégantes touches toastées et vanillées qui ont évolué avec le temps.

La région de Pessac-Léognan, rattachée à la grande histoire du vignoble bordelais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Garonne et la présence de forêts limitrophes. Ce microclimat préserve la fraîcheur des raisins tout en favorisant leur maturation complète. Les sols graves et argilo-calcaires, riches en galets et sables, permettent un excellent drainage et participent à la grande qualité des vins blancs de garde, réputés pour leur tension et leur longévité. Berceau de la viticulture bordelaise, cette région a su garder un savoir-faire ancestral tout en intégrant la modernité, offrant des vins au caractère inimitable.

Pour magnifier ce grand vin blanc à la maturité parfaite, privilégiez des accords avec des plats nobles ou raffinés. Il accompagnera à merveille une sole meunière, un bar rôti au fenouil, ou des noix de Saint-Jacques poêlées à la crème. Les volailles à la truffe, un risotto aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure (comme le Comté) lui feront également honneur. N’hésitez pas à explorer des plats régionaux, tels qu’une blanquette de veau ou un suprême de volaille sauce morilles, pour révéler toute la complexité de ses arômes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille environ une demi-heure avant le service et servez le vin autour de 11-13°C afin de révéler toute la richesse aromatique, l’élégance et la persistance de ce grand vin blanc de Bordeaux.