Vins Pessac-Léognan Château Bardins - 2003

Avis Viniou

Le Château Bardins 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Ce cru, d’un millésime solaire, a vu le jour grâce à un assemblage typique de la rive gauche : majoritairement du Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et une touche de Cabernet Franc. Les vignes s’enracinent sur un terroir de graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, qui drainent bien et favorisent la maturité des raisins. La vinification traditionnelle, associant cuvaisons longues et élevage en barriques de chêne, offre au vin complexité, structure et un beau potentiel de garde. En 2003, un été caniculaire a permis une maturation optimale, donnant des vins riches, ronds et particulièrement charmeurs.

La région de Pessac-Léognan, dans le sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques modérées qui assurent fraîcheur et humidité aux vignes. Les sols de graves, chauffant rapidement au soleil, favorisent la précocité de maturation et permettent aux assemblages bordelais de s’exprimer avec finesse. L’histoire viticole locale est ancienne et prestigieuse, riche de crus classés et d’un savoir-faire reconnu depuis le XVIIIe siècle.

Accordez ce Château Bardins 2003 avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un canard rôti ou un agneau de lait des Pyrénées. Il se mariera également très bien avec des champignons, un gratin de cèpes, voire un plateau de fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour honorer son origine, accompagnez-le d’un confit de canard aux pommes de terre sarladaises – une alliance parfaite avec la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille et carafez-la au moins une heure avant le service. Servez-le à une température de 17-18°C afin de mettre en valeur sa structure, ses notes de fruits mûrs, d’épices, de cuir et de tabac, caractéristiques de son âge et de son terroir. Ce vin n’est plus à attendre, il révèle aujourd’hui toute sa complexité et son élégance.