Avis Viniou
Le Château Bardins 2013, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, se présente comme un parfait ambassadeur de la tradition bordelaise. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par son élégance et son caractère. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques complexes, a donné des vins plus légers mais dotés d’une trame acidulée et vivifiante, révélant des notes de fruits rouges frais, de cerise griotte, de groseille et de subtiles touches boisées issues de l’élevage en barrique. La bouche affiche une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale délicatement épicée.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est célèbre pour son terroir unique fait de graves et de sables posés sur un sous-sol argilo-calcaire. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Garonne, favorise une maturation lente et complète des raisins, offrant complexité et structure aux vins. Ce territoire viticole historique est reconnu pour avoir vu naître certains des plus grands crus classés de Bordeaux et mérite toute votre attention, notamment pour la finesse de ses vins rouges.
Pour sublimer ce Château Bardins 2013, optez pour des accords raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la subtilité du millésime. Une belle volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard légèrement rosé, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise feront merveille. Des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes sautés, mettront également en valeur le côté terrien et la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal affinés, qui sauront dialoguer avec la structure du vin sans la dominer.
Servez ce Pessac-Léognan autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer tout en révélant la finesse aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur, mais n’hésitez pas à le laisser reposer encore quelques années en cave pour en révéler tout le potentiel.
