Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Clémentin de Pape Clément - 2020

Avis Viniou

Le Clémentin de Pape Clément blanc 2020 est un vin moelleux d’exception issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée du Château Pape Clément, figure emblématique du vignoble bordelais, est élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages blancs bordelais, essentiellement Sémillon et Sauvignon, parfois accompagnés de Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. La vinification soigneusement menée par l’équipe du château vise à préserver toute la fraîcheur aromatique du fruit, tout en développant richesse et onctuosité grâce à un élevage partiel ou total en barriques.

La région des Graves, et plus spécifiquement l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par ses sols graveleux mêlés de sable et d’argile, qui apportent finesse et minéralité aux vins blancs comme aux rouges. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, favorise une maturation lente et régulière, propice à l’équilibre entre sucrosité, acidité et complexité aromatique. L’histoire viticole de Pessac-Léognan remonte à plusieurs siècles et compte des crus de renommée mondiale, dont Château Pape Clément, l’un des plus anciens de Bordeaux.

Ce vin moelleux se marie parfaitement avec la gastronomie du Sud-Ouest et des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, un filet de sandre sauce safranée, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une volaille aux agrumes. Pour une touche régionale, servez-le sur des canelés bordelais ou une tarte aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clémentin blanc moelleux à une température de 10 à 12°C. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement et savourez-le dans des verres à vin blanc pour apprécier toute sa palette aromatique et sa belle structure.