Vins Pessac-Léognan Château Laville - 2009

Le Château Laville 2009, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan dans le vignoble des Graves, incarne l’élégance et la complexité des grands vins blancs de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de sémillon, souvent assemblé avec du sauvignon blanc et parfois de la muscadelle, ce millésime 2009 profite de conditions exceptionnelles : une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec. La vinification, généralement en barriques, produit un vin où la finesse florale rivalise avec la richesse aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à chair jaune et une subtile touche toastée ou miellée, signature du terroir et du passage en fût. En bouche, la structure est ample, avec une belle tension acide, une finale longue et une remarquable persistance aromatique qui s’affine avec quelques années de garde.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, où le climat océanique tempéré favorise l’expression des cépages blancs. Le terroir, composé de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, confère aux vins une minéralité distinctive et une capacité de vieillissement rare pour un blanc sec. Cette région historique est le berceau des grands vins de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant au Moyen-Âge. L’influence de la forêt des Landes protège les vignes des vents atlantiques, offrant le microclimat idéal pour des blancs fins et aromatiques.

Ce vin se mariera à merveille avec la gastronomie locale : essayez-le avec une blanquette de veau aux morilles, un turbot rôti sauce béarnaise, ou des huîtres chaudes gratinées. Les fromages à pâte persillée comme un bleu des Causses ou un roquefort, ainsi que les poissons grillés, magnifient également son équilibre et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir le Château Laville 2009 à une température de 10 à 12°C, après une légère aération pour révéler la richesse de son bouquet. Une dégustation dans de grands verres à vin blanc permettra d’en dévoiler toutes les nuances.