L’Abeille de Fieuzal blanc 2023 est le second vin du célèbre Château Fieuzal, situé en appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon, ce vin dévoile une expression aromatique fraîche et élégante, marquée par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et parfois de subtiles touches minérales. Le millésime 2023, offrant un climat favorable à la préservation de la vivacité des blancs, permet d’obtenir des vins expressifs, dynamiques et dotés d'une belle acidité. La vinification, sous l’œil attentif des équipes du château, met l’accent sur la pureté et la fraîcheur du fruit, avec un élevage partiel en barriques permettant de gagner en complexité sans masquer le caractère variétal.
La région de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles, conférant finesse et minéralité aux blancs. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de conditions idéales pour offrir des vins équilibrés entre fraîcheur, ampleur et puissance. Cette appellation historique, berceau des plus anciens grands crus de Bordeaux, est également reconnue pour la régularité et la qualité de ses vins blancs secs, souvent parmi les plus grands blancs de Bordeaux.
L’Abeille de Fieuzal blanc se mariera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi des volailles à la crème. Pour un accord régional, tentez-le sur une blanquette de veau ou un plateau d’huîtres du Bassin d’Arcachon. Les fromages à pâte molle (brie, camembert) ou de chèvre lui vont tout particulièrement.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa vivacité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Il s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra gagner en complexité sur 2 à 4 ans.
