Le Clémentin de Pape Clément 2018, vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, est le second vin du prestigieux Château Pape Clément. Élaboré principalement à partir de cépages classiques de la région, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot, il bénéficie d’un grand soin lors de la vinification, avec une récolte manuelle, un tri rigoureux et un élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin complexité et structure. Le millésime 2018, marqué par une météo capricieuse mais une très belle arrière-saison, a offert des raisins d’une grande maturité, donnant des vins puissants, élégants et profonds, aux tanins veloutés et aux arômes généreux de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de subtils accents boisés.
La région de Pessac-Léognan est emblématique du vignoble des Graves, en bordure de Bordeaux. Le sol ici est constitué de graves profondes mêlées à des sables et argiles, apportant à la fois drainage et richesse au développement de la vigne. Le climat océanique tempéré, allié à une exposition souvent idéale, permet une maturation progressive des raisins, favorisant l’équilibre naturel entre fraîcheur et concentration aromatique. Cette appellation chargée d’histoire réunit certains des plus anciens domaines de Bordeaux, réputés pour leur savoir-faire qui conjugue tradition et modernité.
Avec son intensité aromatique et sa bouche charnue, le Clémentin de Pape Clément 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux figues, un carré d’agneau aux herbes ou des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise. Il sera aussi à l’aise sur des fromages affinés, notamment un vieux comté ou une tomme de brebis.
Je vous recommande de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à son bouquet de se déployer pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité et la profondeur. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de développer encore plus de finesse et d’harmonie.
