Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Grand Cru Classé de Graves - 2015

Avis Viniou

Le Château Bouscaut blanc 2015, Grand Cru Classé de Graves, est un vin d’exception issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région bordelaise. Sa robe brillante témoigne d’un assemblage typique des grands blancs de la région, composé majoritairement de Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une année généreuse, marquée par un ensoleillement optimal et des vendanges réalisées à parfaite maturité. La vinification, attentive et faite en barriques pour partie, met en valeur la fraîcheur, la minéralité et la complexité aromatique du vin, où s’expriment des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, ainsi que des touches florales et légèrement toastées apportées par un élevage sur lies fines.

La région de Pessac-Léognan occupe la partie septentrionale des Graves, sur la rive gauche de la Garonne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant à la fois la maturité parfaite des baies et la préservation d’une belle acidité. Les sols de graves profondes, mêlés à des argiles et des sables, apportent au vin cette tension minérale si caractéristique de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte à l’époque médiévale, et Pessac-Léognan s’est imposé au fil des siècles comme un terroir de grands blancs secs, reconnus pour leur potentiel de garde et leur élégance aromatique.

Pour accompagner un Château Bouscaut blanc 2015, on privilégiera des plats raffinés tels qu’un filet de bar poêlé aux agrumes, un tartare de Saint-Jacques, ou un risotto aux asperges vertes. Les fromages à pâte dure, affinés comme un Comté ou un Beaufort, sublimeront également ses arômes. Les mets régionaux, telle une blanquette de veau légèrement citronnée, dialogueront à merveille avec la fraîcheur du millésime.

Servez ce vin entre 10 et 12°C, afin de pleinement apprécier sa vivacité et la richesse de son bouquet aromatique. Il pourra être carafé une trentaine de minutes pour développer toute sa complexité, surtout si vous le dégustez sur ses premières années de maturité.