Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - Cuvée Spéciale - 2016

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2016 blanc, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est une cuvée spéciale qui se distingue par son élégance et sa complexité. Ce millésime met en avant un assemblage traditionnel du bordelais blanc, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, parfois rehaussé de Sémillon. La vinification, alliant subtilement élevage en barrique et inox, confère au vin une texture à la fois ample et raffinée, tout en conservant une belle tension. La robe se présente jaune pâle aux reflets dorés, le nez explose sur les agrumes mûrs, la pêche blanche, une touche florale et un fond grillé ou légèrement beurré, signature des grands blancs de Pessac-Léognan. La bouche conjugue la fraîcheur du Sauvignon et l’onctuosité du Sémillon, portée par une trame minérale et une finale persistante.

Pessac-Léognan, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages blancs de qualité. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant graves profondes, argiles et parfois calcaire, ce qui donne aux vins blancs une personnalité vibrante et souvent une capacité de garde rare pour la région. Ce terroir, historique et prestigieux, a vu naître des crus qui font la réputation mondiale des grands blancs secs de Bordeaux.

En termes d’accords mets-vins, cette cuvée s’épanouira aux côtés de noix de Saint-Jacques poêlées, de poissons grillés accompagnés d’une sauce beurre blanc, ou encore d’une volaille fermière à la crème et aux morilles. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par un bar de l’Atlantique rôti, ou par un fromage de chèvre affiné qui mettra en valeur la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques, servez ce Château Bouscaut blanc 2016 entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour qu’il livre toute sa complexité. Ce vin élégant saura également évoluer favorablement en cave sur plusieurs années.