Avis Viniou
Château Haut-Brion Blanc 2015 incarne l’excellence des grands vins blancs de Bordeaux. Issu d’un assemblage souvent dominé par le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc, il provient de parcelles soigneusement sélectionnées au sein du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, dans l'appellation éponyme. Le millésime 2015, solaire et équilibré, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin de grande complexité aromatique. La vinification, maîtrisée avec précision, associe fermentations en barriques et élevage sur lies fines, ce qui apporte à la fois rondeur, fraîcheur et une belle aptitude à la garde. L’équilibre demi-sec du style permet d’apprécier la richesse du fruit, tout en conservant une vivacité bienvenue.
Le vignoble de Pessac-Léognan, considéré comme le berceau historique des grands vins de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes doux et des étés modérément chauds, idéaux pour les cépages blancs. Les sols gravesleux, mêlés à de l’argile et parfois de sable, favorisent le drainage et concentrent la richesse du terroir dans le raisin. Haut-Brion incarne la noblesse de ce secteur, tant par son histoire séculaire que par la régularité de ses vins d’exception.
Ce millésime 2015 demi-sec s’accorde magnifiquement à une gastronomie raffinée. Il trouve des partenaires de choix auprès de poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot au beurre blanc, des crustacés comme le homard rôti, ou encore une volaille de Bresse accompagnée d’une sauce crémeuse légère. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort affiné, mettent en valeur son équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. Pour une alliance régionale, tentez-le avec un filet de bar aux cèpes, spécialité girondine.
Servez le Château Haut-Brion Blanc 2015 à une température comprise entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de son bouquet aromatique et la texture soyeuse de sa bouche. Après une légère aération dans le verre ou en carafe, sa complexité évoluera, offrant une expérience sensorielle remarquable.
