Vins Pessac-Léognan Le Bruilleau - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Bruilleau 2021, Pessac-Léognan blanc, est un vin d’assemblage, typiquement composé de Sauvignon Blanc, associé selon les millésimes à du Sémillon et parfois une pointe de Muscadelle. Ce millésime 2021 présente une belle fraîcheur, caractéristique d’une année marquée par la vivacité et la tension aromatique. Le terroir de Pessac-Léognan, essentiellement graveleux, confère au vin élégance et complexité. Les vinifications en cuves inox et parfois un élevage partiel en barrique favorisent l’expression du fruit et de la minéralité, tout en apportant une légère touche boisée et de la rondeur en bouche.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, particulièrement propice à la maturation lente et équilibrée des cépages blancs. Les sols de graves profondes, mêlés à des nappes d’argile, permettent un excellent drainage ainsi qu’une restitution douce de la chaleur à la vigne, favorisant la concentration aromatique et la finesse. Historiquement, cette appellation est reconnue tant pour ses grands vins rouges que pour ses blancs secs parmi les plus prestigieux de Bordeaux, réputés pour leur longévité et leur capacité à allier puissance, fraîcheur et complexité.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan blanc, privilégiez des accords raffinés autour de la mer et du terroir local : il sera majestueux sur des huîtres du bassin d’Arcachon, un filet de sole meunière, ou une salade de langoustines agrémentée d’agrumes. Il accompagnera également parfaitement un risotto aux asperges vertes, ou des volailles en sauce légère, tel qu’un suprême de volaille à la crème et aux champignons. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de chèvre affiné ou une tomme de brebis de l’Entre-Deux-Mers.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression des arômes. Dans sa jeunesse, il révèle des notes vives d’agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde. Buvez-le dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de son éclat.