Avis Viniou
Le Pessac-Léognan blanc "Cuvée Clémentin" 2018 du Chùteau Pape Clément est un vin issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, un terroir renommé pour ses vins blancs expressifs et bien équilibrés. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, récoltés sur le terroir typique des Graves, caractérisé par ses sols de graves argileuses qui confÚrent minéralité et profondeur aux vins. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, promet une expression aromatique riche avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et une subtile touche florale. Le Chùteau Pape Clément, l'un des plus anciens et des plus réputés de Bordeaux, bénéficie d'une longue tradition viticole et de techniques de vinification modernes qui magnifient chaque millésime.
Pour sublimer ce Pessac-LĂ©ognan blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer raffinĂ©s comme des huĂźtres ou des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Un filet de bar grillĂ© ou un risotto au citron et asperges accentueront la fraĂźcheur et la structure du vin. Les fromages de chĂšvre de la rĂ©gion, comme le Rocamadour, offriront aussi une belle complĂ©mentaritĂ©. Ces mets souligneront les arĂŽmes fruitĂ©s et la minĂ©ralitĂ© du vin sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un rapide passage en carafe de 20 à 30 minutes ouvrira davantage ses arÎmes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe cristalline, puis humez ses arÎmes délicats avant de le goûter pour découvrir une bouche ample et fraßche. Cette approche en trois étapes permet de déceler toute la complexité et l'élégance de ce vin exceptionnel.
