Avis Viniou
Le Chùteau Pape Clément 2020, Cuvée Clémentin Blanc, est un vin prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le millésime 2020 représente un équilibre élégant entre fraßcheur et complexité, offrant des arÎmes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche d'agrumes, rehaussée par une minéralité caractéristique des grands blancs de cette appellation. La vinification soignée respecte les traditions bordelaises, mettant en avant la qualité du terroir unique de Graves, avec ses sols de graves argileux qui permettent aux raisins de développer des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles.
Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la maturation des raisins. Les sols de graves, fait de galets roulés, offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, contribuant à la complexité et à la finesse des vins. Cette région a une longue histoire viticole, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine, et elle est l'une des rares à produire des vins blancs secs de classe mondiale à Bordeaux.
Pour mettre en valeur ce vin blanc de Pessac-Léognan, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des hußtres ou du homard, qui compléteront magnifiquement la vivacité et la structure du vin. Un plat de poisson en sauce, comme une sole meuniÚre, accentuera également les notes minérales et les arÎmes fruités du vin. Des fromages à pùte dure comme un comté affiné se marieront également parfaitement.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa fraßcheur et sa complexité aromatique. Laissez-le s'exprimer dans un verre à vin blanc de taille moyenne, pour percevoir le bouquet de ce remarquable Pape Clément Blanc 2020.
