Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - Clos des Lunes Lune d'Argent - 2016

Le Clos des Lunes Lune d’Argent 2016 du Domaine de La Solitude est un vin blanc sec qui se distingue par son originalité au sein de l’appellation Pessac-Léognan. Élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et une touche de Muscadelle, ce millésime 2016 exprime la fraîcheur et la richesse aromatique caractéristiques des grands blancs de Bordeaux. Vinifié avec soin, le vin bénéficie d’un pressurage délicat, suivi d’une fermentation en cuves inox et parfois en barriques, ce qui permet de préserver la pureté du fruit tout en développant une belle complexité grâce à l’élevage sur lies fines.

Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux dans la région des Graves, est réputée autant pour ses rouges que pour ses blancs d’exception. Le terroir y est constitué de graves profondes, ces sols de galets et de graviers qui favorisent le drainage et emprisonnent la chaleur, procurant aux raisins une maturité optimale. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence atlantique, assure une belle fraîcheur et une acidité équilibrée aux vins blancs. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge et participe à l’élaboration de vins à la fois élégants et puissants, recherchés pour leur finesse.

Ce vin blanc sec et racé accompagnera merveilleusement des poissons nobles grillés ou pochés, comme un bar au fenouil, ainsi que des fruits de mer, huîtres ou coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il s’exprimera également en compagnie de volailles crémées ou de fromages affinés à pâte dure, tel un comté jeune. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas le marier avec une lamproie à la bordelaise ou des asperges du Blayais sauce mousseline ?

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de notes florales, servez ce Clos des Lunes Lune d’Argent 2016 frais, à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service et privilégiez des verres adaptés aux vins blancs pour révéler toute sa subtilité aromatique et sa belle longueur en bouche.