Vins Pessac-Léognan Château La Garde - La Terrasse de La Garde - 2023

La cuvée La Terrasse de La Garde 2023, issue du Château La Garde, est un vin blanc demi-sec révélant toute la finesse et l’expression de l'appellation Pessac-Léognan, au sein des Graves. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des blancs bordelais, généralement dominé par le Sauvignon Blanc, appuyé par le Sémillon, apportant fraîcheur, intensité aromatique et une belle rondeur, souvent complétée par une touche de Muscadelle pour la complexité. Le millésime 2023, marqué par une climatologie équilibrée, a permis de préserver une belle vivacité, tout en obtenant une riche expression aromatique. La vinification en cuves inox et parfois un élevage partiel en barriques apportent à la fois pureté aromatique et subtilité boisée, sans masquer la fraîcheur fruitée du vin.

Pessac-Léognan est une sous-région prestigieuse du Bordelais, réputée autant pour ses vins rouges denses que ses vins blancs élégants. Située au sud de Bordeaux, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes doux propices à la maturité des raisins blancs. Les sols de graves, constitués de galets et de sable, assurent un excellent drainage et contribuent à la finesse aromatique ainsi qu’à la minéralité des vins blancs. L’histoire de Pessac-Léognan est ancienne : son vignoble remonte au Moyen Âge et produit aujourd’hui certains des plus grands vins blancs secs ou légèrement demi-secs de Bordeaux, appréciés pour leur fraîcheur et leur potentiel de garde.

La Terrasse de La Garde demi-sec s’accordera magnifiquement avec la cuisine de la mer, notamment un carpaccio de saint-jacques, des crevettes marinées ou un bar rôti au fenouil. Il révèlera aussi tout son charme sur une cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée, comme un poulet au gingembre ou des crevettes à la citronnelle. Pour une touche régionale, servez-le avec une blanquette de veau ou du fromage de brebis affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement, et dégustez-le dans des verres à vin blanc, afin d’apprécier sa palette aromatique et sa texture délicatement suave.