Vins Pessac-Léognan Château Haut Brion 1er Grand Cru Classe - 2015

Le Château Haut-Brion Blanc 2015, issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan dans les Graves, est une cuvée rare, exceptionnelle, et particulièrement recherchée. Ce vin blanc, dans un millésime chaleureux et équilibré comme 2015, se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le style des blancs de ce domaine mêle généralement la tension et la finesse aromatique, où l’on perçoit souvent des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, des touches florales, et une subtile minéralité, le tout enveloppé par une délicate trame boisée, résultat d’un élevage soigné. On peut raisonnablement supposer que ce vin assemble majoritairement des cépages comme le Sémillon et le Sauvignon blanc, typiques de la région pour les grands blancs, sans pouvoir l’affirmer avec certitude.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, jouit d’un terroir graveleux unique, particulièrement propice à l’élaboration de grands vins blancs secs et parfois demi-secs, même si ces derniers restent très marginaux. Ce sol chaud permet une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur acide essentielle pour l’équilibre du vin. Le climat océanique, tempéré par les forêts alentour, favorise la lente maturation, conférant une grande complexité aux vins. Riche d’une histoire prestigieuse, le Château Haut-Brion est reconnu comme le plus ancien des crus classés et l’un des pionniers dans la vinification de vins blancs d’exception à Bordeaux.

Pour accompagner ce Haut-Brion Blanc 2015, privilégiez des mets raffinés à la texture fondante et aux saveurs subtiles. Une poularde à la crème, un brochet sauce hollandaise ou des noix de Saint-Jacques poêlées mettront en valeur ses arômes. Vous pouvez également choisir des accords régionaux, comme une sole à la bordelaise ou un fromage de chèvre affiné. Son éventuelle discrète sucrosité permet d’envisager des alliances originales, par exemple avec un ris de veau aux morilles.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, servez ce vin frais sans excès, à une température comprise idéalement entre 10 et 12°C. Privilégiez, si possible, une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer favorablement après quelques années de garde.