La Croix de Carbonnieux blanc 2023 est une cuvée emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, issue du célèbre Château Carbonnieux situé dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin blanc sec se distingue traditionnellement par son élégance et sa fraîcheur. S’il suit la tradition des grands blancs de Pessac-Léognan, il naît probablement d’un assemblage dominé par des cépages comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon, mais la composition précise pouvant varier d’un millésime à l’autre, il est préférable de valoriser le style : attendu sur un registre aromatique expressif, il révèle en général des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche de fruits exotiques ou de pierre à fusil, soutenues par une belle vivacité et une finale tendrement minérale. La vinification soignée, alliant souvent fermentation en cuves inox et parfois en barriques, contribue à la complexité et à l’équilibre de ce vin.
Le terroir de Pessac-Léognan s’inscrit dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, reconnue pour ses sols composés de graves, de sables et d’argiles, qui offrent un drainage parfait et participent au profil racé des vins locaux. Le climat océanique tempère les écarts de température et favorise une maturité équilibrée des raisins, permettant l’élaboration de blancs tendus, aromatiques, réputés pour leur fraîcheur et leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Carbonnieux, qui remonte au XIIIe siècle, témoigne d’un savoir-faire unique, transmis et renouvelé au fil des générations.
Ce blanc sec et ciselé sera le partenaire idéal de nombreux plats. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore un tartare de saumon. Son équilibre entre vivacité et douceur s’accorde également à la finesse d’un poisson grillé au beurre citronné, à une blanquette de veau revisitée légère, ou à des fromages de chèvre régionaux. Pour explorer ses origines, osez un mariage avec les fameuses crevettes blanches de l’estuaire de la Gironde ou des asperges blanches de Blayais.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir La Croix de Carbonnieux blanc 2023 entre 10 et 12°C, dans un verre tulipe qui permettra l’expression des arômes. Ce vin pourra être dégusté dans sa jeunesse pour sa pureté et sa fraîcheur, ou après un court vieillissement pour révéler des nuances plus complexes.
