Vins Pessac-Léognan Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2023

L’Abeille de Fieuzal blanc 2023 est la cuvée emblématique du Château de Fieuzal, située dans l’appellation réputée de Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Ce vin sec blanc est issu d’un terroir graveleux typique de la région, qui confère une belle finesse et une élégance minérale aux vins. Bien que les assemblages en Pessac-Léognan blanc varient selon les millésimes et les propriétés, ils reposent traditionnellement sur le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon voire de petites quantités de Muscadelle, donnant des vins à la fois aromatiques et structurés. La vinification, souvent en partie sous bois, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une légère complexité.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins blancs. La proximité des forêts de pins et des rivières, le sol composé de graves profondes et la longue tradition viticole de ce secteur en font l’un des berceaux des plus grands vins blancs secs de Bordeaux. Les Graves, et tout particulièrement Pessac-Léognan, ont acquis une renommée pour leur subtil mélange de vivacité, de rondeur et de capacité de garde, notamment sur les blancs issus de terroirs privilégiés comme celui de Fieuzal.

Ce style de vin blanc se distingue par sa fraîcheur, sa tension et des arômes qui oscillent entre agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche et parfois quelques notes toastées ou légèrement fumées l’année suivant sa mise en bouteille. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des langoustines, mais aussi des volailles à la crème ou une blanquette. Pour souligner l’identité régionale, vous pouvez l’accorder avec un bar de l’Atlantique poché ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan blanc entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un passage en carafe peut être envisagé pour les vins plus jeunes, afin d’en libérer les arômes. Bonne dégustation !