Vins Pessac-Léognan Château Smith Haut Lafitte - Petit Smith Haut Lafitte - 2021

La cuvée Petit Smith Haut Lafitte blanc 2021 du Château Smith Haut Lafitte est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. Ce domaine reconnu pour son engagement vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement élabore des vins en agriculture biologique, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici, les blancs de la région sont généralement dominés par le sauvignon blanc, parfois accompagné de sémillon et de muscadelle, donnant naissance à des vins à la fois aromatiques, à la fraîcheur éclatante, complexes et équilibrés. Le travail à la vigne et en cave tend toujours vers une haute précision, la recherche de finesse et d’élégance, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour renforcer la texture et la complexité aromatique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers relativement humides, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont pour une grande part composés de graves profondes, mêlées à des sables et argiles, une combinaison qui confère aux vins blancs une belle minéralité, de la vivacité et une tension rafraîchissante. Ce secteur du Bordelais possède aussi une longue et prestigieuse histoire viticole, étant le berceau de nombreux grands crus réputés à travers le monde.

Pour magnifier un tel vin, pensez à l’associer avec des mets raffinés et délicats. Ce blanc sec, vif et élégant s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un ceviche légèrement agrémenté d’agrumes. Les spécialités locales comme une sole meunière ou un risotto aux asperges seront également de belles alliances. Pour ceux qui aiment les accords fromagers, privilégiez des fromages à pâte dure légèrement affinés ou une belle tome de brebis.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la cuvée Petit Smith Haut Lafitte blanc 2021 entre 10 et 12°C. Ce vin pourra se savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou être oublié quelques années en cave pour voir s’exprimer sa complexité aromatique. Prenez soin de le carafer une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette de ses arômes subtils.