Le Château La Mission Haut-Brion 2015, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans le vignoble de Graves, s’inscrit dans la lignée de grands vins rouges bordelais à la fois complexes, racés et élégants. Même si la répartition exacte des cépages pour ce millésime peut varier, le style du domaine privilégie en général l’assemblage, souvent autour du merlot, du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions météorologiques particulièrement favorables, contribuant à une maturité optimale des raisins et à une belle concentration dans les vins. Au nez, ce vin offre des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de réglisse, nuancés par de délicates notes fumées et épicées. En bouche, la texture est ample, soyeuse, soutenue par une trame tannique fine et une longueur remarquable, typique des vins de cette prestigieuse propriété.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, est reconnue pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables argileux, conférant aux vins élégance, structure et un potentiel de garde important. Le climat atlantique favorise la lente maturation des baies, permettant au vin de s’exprimer avec équilibre et complexité. Pessac-Léognan porte une histoire viticole ancienne, rattachée à la noblesse des Graves, et demeure aujourd’hui l’une des grandes références du vignoble bordelais, tant pour ses rouges que ses blancs.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de caractère : une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti, une pièce d’agneau de lait des Pyrénées ou un magret de canard rosé accompagneront idéalement sa structure et sa profondeur. Les spécialités régionales, comme le canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre Sarladaise, mettront aussi parfaitement en valeur ses tanins polis et ses arômes complexes.
Avant dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance, voire de carafer les premières années, pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier toute sa finesse, sa richesse aromatique et l’élégance de son toucher en bouche. Ce vin se bonifiera encore plusieurs années en cave si vous souhaitez l’oublier et le découvrir à maturité.
