Avis Viniou
La Mission Haut-Brion 2020, en appellation Pessac-Léognan, s’impose comme l’un des fleurons de Bordeaux. Issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc, ce cru présente une robe profonde, presque violacée dans sa jeunesse. Le millésime 2020 se distingue par une grande concentration aromatique, évoquant le cassis, la mûre, la prune noire et des notes épicées, auxquelles s’ajoutent des touches subtiles de tabac, de fumée et de graphite, typiques du style "Graves". La bouche est structurée par des tanins fins mais puissants, une acidité remarquable et une finale longue et élégante, promesse d’un très grand potentiel de garde. L’élevage se fait en barriques de chêne français, apportant de subtiles nuances boisées et toastées, parfaitement intégrées dans ce vin de caractère.
Le vignoble de Pessac-Léognan, hissé au sud de Bordeaux, est reconnu pour ses sols uniques de graves profondes, caillouteuses, mêlées de sable et d’argile, conférant au vin minéralité et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une maturation homogène du raisin, tandis que l’histoire de la région, berceau des plus anciens vignobles bordelais, résonne à travers chaque flacon. La Mission Haut-Brion partage avec son illustre voisin Haut-Brion une tradition de vinification exigeante, alliant innovation et respect du terroir.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats nobles et savoureux : une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, voire un canard rôti aux cèpes. Les cuisines régionales comme la lamproie à la bordelaise ou le foie de veau poêlé s’avèrent également des choix raffinés. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty, subliment la puissance aromatique du vin.
Je vous conseille de servir La Mission Haut-Brion 2020 à une température de 16-18°C, après une aération préalable en carafe d’au moins deux heures si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce cru de haute volée promet une évolution noble durant plusieurs décennies, récompensant la patience des amateurs.
