Vins Pessac-Léognan Château Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal Blanc - 2020

Le Château Fieuzal, avec sa cuvée L'Abeille de Fieuzal Blanc 2020, nous propose ici un vin blanc sec issu de l'emblématique appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves. À Bordeaux, les blancs secs de cette origine proviennent en général d’un assemblage dominé par le Sauvignon blanc, parfois enrichi de Sémillon et, plus rarement, de Muscadelle. La robe est souvent pâle aux reflets argentés, annonçant un style où la fraîcheur prime, marquée par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois quelques notes exotiques et une touche de minéralité caractéristique du terroir graveleux. Les vinifications se jouent finement sur la précision, avec parfois un élevage sur lies fines ou un passage sous bois pour apporter de la complexité, tout en préservant l’éclat aromatique du vin.

Pessac-Léognan, sous-région réputée des Graves, bénéficie d’un terroir d’exception : les sols y sont constitués de graves profondes mêlées de sables, offrant un excellent drainage et une expression minérale recherchée dans les grands vins blancs bordelais. Climat océanique tempéré, brumes matinales et belles expositions favorisent la maturité lente des raisins, idéale pour préserver l'équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Cette zone, riche d’une longue tradition viticole, a su se distinguer tant pour ses rouges puissants que pour ses grands blancs, parmi les plus élégants du Bordelais.

Pour accompagner ce blanc sec, privilégiez des plats raffinés où la subtilité aromatique du vin pourra s'exprimer : un tartare de poisson, des huîtres fraîches ou un filet de bar grillé s’accorderont parfaitement avec sa vivacité. Les volailles en sauce légère, les fromages de chèvre frais ou encore des asperges poêlées seront également de belles alliances. Pour faire honneur à la gastronomie locale, pensez à une blanquette de veau ou une matelote de poissons, pour une dégustation élégante et typée.

Je vous recommande de servir L’Abeille de Fieuzal Blanc 2020 bien frais, à une température idéale comprise entre 10 et 12°C, afin d’exalter la pureté de ses arômes et la fraîcheur de sa bouche. Privilégiez de jeunes verres à vin blanc et, si possible, une ouverture un peu en avance pour permettre au vin de s'épanouir.