Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Balesteyre - 1985

Avis Viniou

Le Château La Balesteyre 1985, issu de l'appellation Premières-côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge emblématique de la région d'Entre-deux-Mers. Bien que son assemblage exact ne soit pas indiqué, cette région est connue pour ses cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Malbec, ce qui confère typiquement des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une structure tannique soyeuse. Le millésime 1985 est réputé pour sa qualité, offrant souvent une belle complexité aromatique grâce à des conditions climatiques optimales. Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat océanique, influence positivement la maturation des raisins, ajoutant une élégance et une finesse typiques aux vins produits. Le Château La Balesteyre, bien qu'un domaine discret, a su préserver une tradition viticole authentique, valorisant des techniques d'élevage classiques.

Pour créer une harmonie gastronomique, associez ce vin avec un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les tannins fondus et la complexité aromatique de ce Bordeaux rouge complètent admirablement la texture et les saveurs riches de ces plats. Pour une touche régionale, un pâté de campagne ou une entrecôte à la bordelaise rehausseraient ces accords.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ une heure est conseillé pour favoriser l'aération et l'expression des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe tuilée, signe de maturité. Ensuite, humez les arômes de fruits secs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez une bouche harmonieuse où persiste une élégante longueur.