Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château La Balesteyre - 1989

Avis Viniou

Le Château La Balesteyre 1989, un vin rouge de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un témoignage de l'élégance des vins de l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est souvent associée à des assemblages de Merlot et Cabernet Sauvignon, qui mûrissent magnifiquement bien avec le temps. 1989 a été une année remarquable pour Bordeaux, bénéficiant d'un climat idéal pour le développement des raisins, offrant des vins généreux et équilibrés. L'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de la Garonne, produit des vins riches en caractère. Le Château La Balesteyre, assez respecté, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles, veillant au respect du fruit et de la typicité de son terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de mets qui accentueront sa complexité. Des plats en sauce comme le confit de canard ou un bœuf bourguignon exalteront sa structure et ses tannins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou Cantal, se marieront également harmonieusement, fruit de la tradition gastronomique française.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes mûrs, portés par les années. À l'œil, observez sa robe profonde, suivi par la richesse de ses arômes qui évoluent du fruit noir confit aux notes plus évoluées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, appréciant la longue finale signature d'un millésime exceptionnel.