Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Haut Gaudin - 1976

Avis Viniou

Le Château Haut Gaudin 1976, un vin blanc moelleux de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, provient de l'Entre-deux-Mers, une région réputée pour ses vins blancs. Ce millésime, bien que rare, est issu d'une année célèbre pour ses conditions climatiques favorables, conférant ainsi au vin une richesse aromatique remarquable. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires, joue un rôle prépondérant dans la finesse et la complexité de ce vin. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins moelleux de cette région incluent souvent du Sémillon, qui leur donne une rondeur et des arômes de fruits confits. Le domaine, Château Haut Gaudin, est reconnu pour sa production traditionnelle et ses méthodes respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que le foie gras, dont la richesse s'accordera avec le caractère moelleux du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, et les tartes aux fruits jaunes ou aux abricots souligneront ses notes fruitées et sa sucrosité. Des plats régionaux, comme le canard aux pêches, s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la douceur de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour sublimer ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut réveiller ses saveurs après des décennies de repos en bouteille. Découvrez ses nuances en trois étapes : observez sa robe dorée qui annonce la richesse du millésime, humez ses arômes de miel et de fruits secs, puis dégustez lentement pour apprécier sa douceur et sa longueur en bouche.