Avis Viniou
Le Château Lagrange, niché au cœur de l'Entre-deux-Mers, nous offre ici un vin rouge de 1990, représentatif de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux. Cette cuvée Tête de Cuvée reflète un assemblage traditionnel de cépages bordelais, qui, avec le temps, a probablement développé une palette aromatique riche et complexe. Bien que le terroir de l'Entre-deux-Mers soit souvent associé aux blancs, il produit aussi d'excellents rouges, profitant de sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique. Le Château Lagrange, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su tirer parti de ce millésime réputé pour sa qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux qui sauront exalter ses arômes profonds. Un rôti de bœuf aux champignons, un magret de canard accompagné d'une sauce au vin rouge ou encore un cassoulet du sud-ouest se marieraient à merveille avec sa structure tannique et ses notes évoluées. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un assortiment de fromages affinés de la région bordelaise serait idéal pour sublimer l'expérience.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après un passage en carafe d'environ une heure pour libérer ses arômes. Prenez le temps d'apprécier sa robe tuilée caractéristique d'un vin bien évolué. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur et sa brillance, puis au nez, essayez de discerner les arômes tertiaires de cuir et de sous-bois typiques des vieux vins de Bordeaux. En bouche, savourez sa texture fondue et ses saveurs complexes.
