Avis Viniou
Le Clos du Monastère du Broussey, situé dans l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge de l'année 2002, issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à un assemblage typique bordelais avec une présence marquée de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, malgré une année difficile, a permis de produire des vins au caractère équilibré avec une structure bien définie. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne, et se distingue par ses sols argilo-calcaires qui enrichissent les vins de complexité aromatique. Le Clos du Monastère du Broussey, avec son histoire enracinée dans la tradition bordelaise, est connu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner le Clos du Monastère du Broussey 2002, envisagez des plats qui souligneront la profondeur et la structure de ce vin rouge. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, s'accordent délicieusement avec ses tanins. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, qui mettront en avant les arômes forestiers et épicés du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le brebis basque, offriront également une harmonie gustative appréciable.
Pour savourer pleinement le Clos du Monastère du Broussey 2002, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, typiquement rubis tirant vers le grenat avec l'âge. Au nez, vous serez séduit par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, dégustez la structure élégante et la finale persistante de ce vin, en laissant vos sens voyager à travers le patrimoine de Bordeaux.
