Avis Viniou
Le Clos du Monastère du Broussey, situé dans l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux de la région d'Entre-deux-Mers, produit un vin rouge millésimé 2003. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les rouges de cette région incluent souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, connus pour leur élégance et leur rondeur. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, confère au vin des arômes de fruits mûrs et des tanins soyeux. Le terroir argilo-calcaire de l'Entre-deux-Mers favorise la structure et la complexité du vin, tandis que le climat tempéré océanique contribue à son équilibre. Le Clos du Monastère du Broussey allie tradition et savoir-faire local pour créer des vins typiques de la région.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti, particulièrement une épaule d'agneau aux herbes de Provence, ferait ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Les plats à base de canard, tels qu'un magret ou un confit, se marient également à merveille. Et pourquoi ne pas opter pour une touche régionale avec une lamproie à la bordelaise, renforçant ainsi le lien avec le terroir?
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, notez sa robe rouge profonde et ses reflets grenat. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez la rondeur et la complexité des tanins. Profitez du voyage sensoriel que ce vin offre, reflet de son terroir et de son histoire vinicole.
