Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Dudon - Jean-Baptiste Dudon - 2004

Avis Viniou

Le Château Dudon, situé dans l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux au sein de la région d'Entre-deux-Mers, nous offre un vin blanc sec de 2004, la Cuvée Jean-Baptiste Dudon. Ce vin révèle une belle complexité, fruit d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2004 se caractérise par une maturité bien équilibrée et une belle expression aromatique. Le terroir d'Entre-deux-Mers, avec ses sols argilo-calcaires et son climat modéré, contribue à produire des vins élégants et harmonieux. Le Château Dudon, un domaine historique, bénéficie d'une réputation établie pour ses vins bien structurés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de poissons grillés, comme un filet de bar ou de dorade, qui mettraient en valeur ses notes citronnées et florales. Des plateaux de fruits de mer, ou encore un risotto crémeux aux champignons, se marieraient parfaitement avec sa fraîcheur. En région, une échalote à la bordelaise serait un excellent choix pour renforcer l'harmonie des saveurs.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger, d'environ 15 minutes, permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, appréciez son bouquet aux notes d'agrumes et de fleurs blanches, puis goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur.