Vins Premières-côtes-de-bordeaux Duc de Graman - Cuvée Particulière - 1998

Avis Viniou

Le Duc de Graman 1998 est un vin rouge généreux issu de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région de l'Entre-deux-Mers, à Bordeaux. Ce millésime, particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales, a permis un développement optimal des cépages traditionnels de la région, probablement un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que cela ne soit pas spécifié. Le vin se distingue par une structure tannique élégante et des arômes évolués de fruits noirs compotés, de cuir et d'épices douces, acquis au fil de son vieillissement en bouteille.

La région de Bordeaux est mondialement réputée pour ses vignobles prestigieux. L'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont généralement constitués d'argile, de calcaire et de gravier, offrant un drainage optimal pour les vignes. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'Antiquité, et la région a toujours été une référence en matière de production de grands vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et riches qui mettront en valeur sa complexité. Des viandes rôties comme l'agneau ou le bœuf se marient très bien, tout comme des plats traditionnels bordelais tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, s'harmoniseront également avec ses notes puissantes.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer, surtout en raison de sa maturité. Vous pourrez ainsi apprécier toute la richesse et la profondeur de ce vin de Bordeaux.