Vins Premières-côtes-de-bordeaux Pierre DUMONTET

Avis Viniou

Le vin blanc moelleux issu du Château Pierre DUMONTET, situé dans l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin sans millésime précis, ce qui laisse supposer un assemblage de plusieurs millésimes pour garantir un style constant. Ce vin provient de l'Entre-deux-Mers, une région renommée pour ses vins blancs, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à un vin généreux en fruité, avec des notes florales et de miel caractéristiques des blancs moelleux de cette région.

La région de l'Entre-deux-Mers, située entre la Dordogne et la Garonne, bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales. Ce climat tempéré favorise une maturation parfaite des raisins qui produisent des vins à la fois équilibrés et aromatiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent la rétention d'eau tout en favorisant un bon drainage, ce qui contribue à la qualité et à la richesse des vins produits ici. Historiquement, Bordeaux a été un centre viticole majeur depuis des siècles, renforçant sa réputation par l'art de l'assemblage de divers cépages.

Ce vin blanc moelleux se mariera parfaitement avec des plats sucrés-salés. Pensez à un foie gras poêlé ou un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin équilibrera la richesse de l'ingrédient. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort se marieront aussi très bien, de même que des desserts fruités tels qu'une tarte aux pommes ou une salade de fruits exotiques. Les arômes raffinés du vin compléteront parfaitement ces mets, accentuant chaque bouchée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10-12°C. Cela permettra d'exprimer tous ses arômes et de profiter au mieux de sa texture douce et onctueuse.