Vins Premières-côtes-de-bordeaux Cheval Quancard - Apertus - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Apertus 2021 du Château Cheval Quancard est un vin blanc sec issu de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux AOC. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, cette région est généralement renommée pour ses vins blancs assemblés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Ces cépages sont connus pour apporter de la fraîcheur, de l'élégance et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, dans cette zone de l'Entre-deux-Mers, a été caractérisé par un climat globalement frais avec quelques épisodes pluvieux. Cela a permis de produire des vins avec une belle acidité et une impressionnante fraîcheur.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement l'Entre-deux-Mers, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la Garonne et la Dordogne. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont propices à la production de vins blancs expressifs et équilibrés. L'histoire viticole de cette région est riche, ancrée dans une tradition qui allie savoir-faire ancien et techniques modernes.

Pour accompagner la Cuvée Apertus 2021, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et son éventuelle minéralité. Des fruits de mer simplement préparés, comme des huîtres ou des crevettes, s'accorderont parfaitement. Les poissons à chair blanche, tels que le cabillaud ou le bar, cuisinés avec une sauce légère au beurre citronné, constitueront également un excellent accord. Côté plats régionaux, une entrecôte de boeuf de Bazas grillée à la sauce bordelaise pourrait venir compléter l'expérience culinaire, tout en laissant le vin blanc sécher et équilibrer la richesse du plat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement les arômes délicats et la vivacité de ce Bordeaux blanc, tout en exaltant ses caractéristiques gustatives.