Avis Viniou
Le Château Tourneau 2016 Premières-Côtes-de-Bordeaux blanc moelleux est un vin doux issu principalement de cépages traditionnels bordelais, souvent le Sémillon complété par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2016 a profité de conditions climatiques favorables, avec un bel équilibre entre chaleur et précipitations, donnant des raisins riches en arômes et en sucre, ce qui est idéal pour l’élaboration d’un vin moelleux. Ce type de vinification, cherchant naturellement la surmaturation des raisins, offre au vin une robe dorée, un nez intense de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois de notes florales. La bouche est suave, gourmande, soutenue par une acidité qui lui confère fraîcheur et longueur.
Le vignoble des Premières-Côtes-de-Bordeaux s’étend sur la rive droite de la Garonne, sur des coteaux bien exposés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré propice à la culture de la vigne. Les sols sont composés de calcaire, grave et argile, apportant structure et complexité aux vins. Cette région viticole, avec une tradition pluriséculaire, est reconnue pour la diversité de ses styles, et notamment ses vins blancs moelleux qui séduisent tant par leur élégance que par leur accessibilité.
Pour accompagner le Château Tourneau 2016, privilégiez des associations avec une cuisine mêlant douceur et finesse. Il se marie parfaitement avec un foie gras mi-cuit, un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots. Les plats régionaux bordelais, tels qu'un canelé (petite spécialité sucrée de Bordeaux) peuvent également sublimer ce vin. Une volaille rôtie à la sauce légèrement sucrée ou un curry doux de crevettes accompagneraient avec harmonie sa richesse aromatique et sa fraîcheur.
Je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C, afin de conserver toute sa vivacité tout en révélant la complexité de ses arômes fruités et miellés. Un léger passage en carafe pourra l’ouvrir davantage, surtout s’il présente encore une belle jeunesse.
