Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Haut-Galonche - 2023

Avis Viniou

Château Haut-Galonche 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC, nichée au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Élaboré très probablement à partir d’un assemblage classique des cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité des vins blancs bordelais. Sa vinification, pratiquée en cuve pour préserver l’éclat du fruit, met en avant des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et des notes florales, tout en conservant une belle tension en bouche.

La région de l’Entre-deux-Mers tire son nom de sa position géographique entre la Garonne et la Dordogne. Ici, le climat est tempéré océanique, offrant douceur et humidité propices à la culture du vignoble. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent l’élaboration de vins blancs vifs, élégants, dotés d’une certaine minéralité et d’une belle fraîcheur aromatique. Historiquement, l’Entre-deux-Mers est connue pour ses vins blancs secs, qui accompagnaient autrefois les grandes tablées aquitaines et continuent de séduire par leur rapport qualité-prix.

Ce vin blanc sec à la structure équilibrée et aux arômes fruités se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, des huîtres et des crustacés. Il s’accorde également très bien avec une assiette de fromages frais, comme le chèvre, ou des spécialités locales, par exemple une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée. Il pourra aussi accompagner une salade composée avec des agrumes et des herbes fraîches, ou encore un ceviche.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la palette aromatique du Château Haut-Galonche 2023, je vous recommande de le servir à une température idéale de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille au moment du service pour profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa vivacité.