Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Les Charmilles - 2003

Avis Viniou

Le Château Les Charmilles 2003 en Premières-côtes-de-Bordeaux AOC offre une belle expression des vins blancs moelleux de la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle, qui apportent respectivement richesse, vivacité et une note florale discrète. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, apporte une maturité exceptionnelle aux raisins, se traduisant par des arômes intenses de fruits confits, des notes de miel, d’abricot sec et parfois de subtiles touches d’agrumes. La récolte est souvent réalisée en surmaturité, avec une part de raisins parfois atteints par la botrytis cinerea – la fameuse pourriture noble – qui concentre le sucre et les arômes, conférant à ce vin une texture veloutée et une liqueur parfaitement équilibrée.

La région des Premières-côtes-de-Bordeaux, située en Entre-deux-Mers, bénéficie d’un sol argilo-calcaire et graveleux, favorisant la culture des cépages blancs, en particulier dans les zones proches de la Garonne où la brume matinale facilite le développement de la pourriture noble. Le climat tempéré océanique permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur fraîcheur et leur vivacité. Bordeaux a une longue tradition de vins blancs moelleux, véritables joyaux du patrimoine viticole français, recherchés pour leur capacité à conjuguer puissance, finesse et potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec une terrine de foie gras mi-cuit, un magret de canard rôti aux pêches ou un plateau de fromages bleus tels que le Roquefort. Côté cuisine locale, un carré d’agneau aux fruits secs ou une croustade aux pommes se marieront également parfaitement avec sa douceur miellée. Pour une expérience plus classique, des desserts aux fruits jaunes, des tartes aux abricots ou un gâteau aux amandes seront de véritables compagnons de dégustation.

Servez ce Château Les Charmilles 2003 entre 8 et 10°C, dans de grands verres pour permettre au vin de révéler la complexité de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement sa richesse aromatique. Ce vin atteindra son apogée après quelques années de garde, mais offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre douceur et fraîcheur.