Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Le Grand Housteau - 2003

Avis Viniou

Le Château Le Grand Housteau 2003 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, un terroir confidentiel et apprécié pour la qualité de ses vins liquoreux. Ce millésime 2003, marqué par un été particulièrement chaud, donne un vin au caractère riche et solaire. Élaboré majoritairement à partir de Sémillon, cépage roi des blancs moelleux bordelais, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, il dévoile une robe dorée, des arômes séduisants de fruits confits, d’abricot mûr, de miel et de fleurs blanches. La vinification privilégie une vendange tardive, lorsque les raisins sont gorgés de sucre et parfois atteints de pourriture noble, offrant ainsi une belle concentration et une rondeur en bouche, équilibrée par une fraîcheur subtile.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située dans l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble en automne grâce à la proximité de la Garonne. Les coteaux argilo-calcaires et graveleux participent à la complexité et à la finesse des vins produits ici. Cette sous-région possède une histoire viticole ancienne et un véritable savoir-faire dans l’élaboration de blancs demi-secs et moelleux, souvent restés dans l’ombre des Sauternes mais qui n’ont rien à leur envier en termes de gourmandise.

Pour sublimer ce blanc moelleux, les alliances sont multiples : foie gras, fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, volailles à la crème, poissons en sauce douce, sans oublier les desserts fruités (tarte aux poires, salade d’agrumes, sabayon). Les accords régionaux privilégient souvent le foie gras mi-cuit ou une lamproie à la bordelaise pour célébrer le caractère du terroir. En version plus audacieuse, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée.

En dégustation, servez ce Château Le Grand Housteau 2003 frais, entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et révéler toute la palette aromatique de ce millésime solaire. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement, dévoilant toutes ses nuances douces et florales. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais s’apprécie déjà pleinement sur ses notes de maturité.