Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Côte Petite Lamothe - 1998

Le Château Côte Petite Lamothe 1998 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région bordelaise. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, parfois associé à la Muscadelle et au Sauvignon Blanc, témoigne du savoir-faire local en matière de blancs doux et suaves. La vendange surmûrie permet de révéler une belle concentration aromatique, résultat de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin des notes caractéristiques de miel, d’abricot confit, de fruits exotiques et de cire d’abeille. Le millésime 1998 se distingue par une maturité aromatique aboutie et une bouche toute en délicatesse, soutenue par une acidité harmonieuse apportant fraîcheur et équilibre à la sucrosité typique des moelleux de cette région.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des automnes souvent brumeux, conditions idéales pour le développement du Botrytis et la production de vins blancs moelleux d’exception. Les sols, majoritairement constitués d’argiles, de calcaires et de graves, apportent aux raisins la minéralité et la finesse nécessaires à ces vins de garde. Historiquement, le vignoble du Bordelais est célébré pour ses vins liquoreux, avec une tradition viticole solidement ancrée depuis plusieurs siècles.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest et des mets gourmands. Il exprime toute sa richesse en accompagnement d’un foie gras mi-cuit servi sur une tranche de pain brioché, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou d’une tarte aux abricots. Pour un accord régional, testez-le avec des canelés de Bordeaux, sa douceur se mariant à merveille avec la gourmandise de ce dessert.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande une température de service comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération, une quinzaine de minutes avant la dégustation, permettra d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut également être dégusté en apéritif ou en dessert, toujours à température fraîche pour préserver sa vivacité.