Vins Premières-côtes-de-bordeaux Domaine Pruerat - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pruerat 2016 en Premières-Côtes-de-Bordeaux est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, éventuellement complété par du Sauvignon blanc ou de la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable après un printemps délicat avec quelques épisodes pluvieux, suivi d’un été chaud et sec qui a permis une maturation équilibrée du raisin. Ce vin exprime une belle concentration aromatique, alliant douceur et fraîcheur, grâce à une vinification maîtrisée qui préserve une agréable acidité tout en valorisant la sucrosité naturelle des baies récoltées à surmaturation.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, est réputée pour son terroir argilo-calcaire parfaitement adapté à la viticulture. Cette zone jouit d’un climat océanique tempéré, avec des automnes favorables au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui permet l’élaboration de vins blancs moelleux et liquoreux aux arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches. L’histoire du vignoble bordelais, et particulièrement celle des Premières-Côtes-de-Bordeaux, est ponctuée par une longue tradition d’excellence où le savoir-faire régional s’est transmis au fil des générations.

Ce type de vin s’accorde à merveille avec de la cuisine du Sud-Ouest, comme un foie gras mi-cuit servi avec une pointe de confiture de figues ou un fromage persillé type Roquefort. Il accompagne aussi parfaitement une volaille rôtie à la crème, des plats légèrement épicés, ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou à la pêche. Pour un accord régional, pensez au cannelé bordelais ou à la fougasse sucrée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc moelleux entre 8 et 10°C. Une température légèrement fraîche permettra de conserver toute la vivacité du vin tout en révélant progressivement sa palette aromatique en bouche. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre avant la dégustation afin d’en apprécier toute la richesse.