Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Lenormand - Cuvée Prestige - 1998

Le Château Lenormand, Cuvée Prestige 1998, est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, exprime toute la richesse de son terroir grâce à un millésime 1998 particulièrement favorable à la production de blancs moelleux. Les raisins sont récoltés à surmaturité, et parfois atteints de pourriture noble, offrant ainsi une belle complexité aromatique marquée par des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. La vinification se déroule généralement en cuves inox ou en barriques, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des arômes élégants et persistants.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, rive droite de la Garonne, profite d’un climat océanique tempéré, propice au développement des vins doux grâce à une alternance de brumes matinales et d’ensoleillement en journée. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un excellent drainage, favorisant une maturité optimale et une expression raffinée des cépages blancs. Cette région, riche en histoire viticole, est reconnue pour la production de vins blancs moelleux réputés pour leur équilibre entre sucre et acidité.

Pour accompagner ce vin délicatement sucré, privilégiez des accords avec du foie gras, une volaille rôtie aux pêches, du porc laqué au miel ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne mettent admirablement en valeur la douceur du vin. Pour une association régionale, une croustade aux pommes du Sud-Ouest fera merveille.

Enfin, dégustez ce Château Lenormand à une température de service de 8-10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir afin de permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Malgré son âge, il devrait présenter une belle complexité et une fraîcheur toujours agréable, idéales pour clôturer un repas sur une note raffinée ou accompagner un dessert fruité.