Vins Premières-côtes-de-bordeaux Clos des Menuts - Pierre Rivière - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Menuts « Cuvée Pierre Rivière » 2020 en Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC est un vin blanc moelleux, élaboré au cœur de la prestigieuse région bordelaise. Issu d’une sélection rigoureuse de cépages traditionnels utilisés pour les vins blancs doux de Bordeaux, tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, ce millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa générosité en bouche. La vinification est conduite de façon à privilégier la fraîcheur du fruit tout en développant une belle amplitude, grâce à un élevage maîtrisé qui conserve la pureté du moelleux sans l’alourdir de sucres superflus. Le terroir argilo-calcaire des Premières-Côtes-de-Bordeaux, bénéficiant de l’influence tempérée de la Garonne, apporte finesse et vivacité au vin, tout en permettant une concentration progressive des sucres et des arômes dans les raisins, souvent vendangés tardivement pour obtenir cette douceur caractéristique.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique doux avec des automnes souvent ensoleillés et humides, favorisant le développement du botrytis cinerea, la fameuse « pourriture noble », essentielle dans l’élaboration des grands moelleux. Ce secteur historique de Bordeaux est reconnu depuis plusieurs siècles pour ses vins doux élégants et raffinés, qui ont séduit de nombreux amateurs à travers le temps. Les sols riches en argiles et cailloux calcaires confèrent rondeur et fraîcheur, nuances indispensables à l’harmonie des vins moelleux de l’appellation.

Pour sublimer les qualités du Clos des Menuts moelleux, privilégiez les accords avec la cuisine du Sud-Ouest comme un foie gras mi-cuit, une tarte fine aux pommes, ou encore un fromage à pâte persillée type Roquefort. Ce vin accompagne également joliment une volaille à la crème ou une cuisine exotique légèrement épicée, où la douceur contrebalance les saveurs piquantes. Côté desserts, il s’exprimera à merveille avec un crumble de poires ou une salade de fruits exotiques.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier pleinement la fraîcheur, la rondeur et l’identité aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne afin de concentrer ses arômes délicats, et laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture pour libérer pleinement son expression. Un vrai plaisir de dégustation à partager !