Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Malagar - 1985

Avis Viniou

Le Château Malagar 1985 en Premières-Côtes-de-Bordeaux AOC se présente comme un vin blanc moelleux, typique d'une tradition bordelaise raffinée. Issu principalement de cépages Sémillon, associés parfois au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, ce vin a bénéficié d’une année 1985 marquée par un climat globalement chaud, propice à la surmaturation des raisins et à l’apparition de la pourriture noble, donnant à ce vin moelleux sa richesse aromatique et sa sucrosité harmonieuse. La vinification, respectueuse des arômes de fruit et de la fraîcheur naturelle, assure un équilibre subtil entre douceur et acidité, permettant à ce millésime de conserver vitalité et complexité après plusieurs décennies d’évolution en bouteille.

Le terroir de Premières-Côtes-de-Bordeaux, vallonné et exposé, doit son nom à sa situation en première ligne de coteaux sur la rive droite de la Garonne. Les sols argilo-calcaires et graveleux, caractéristiques de cette région, favorisent l’expression de vins blancs moelleux floraux et amples. Historiquement, cette microzone a su tirer parti du microclimat généré par la proximité du fleuve, favorisant les brouillards matinaux d’automne, essentiels au développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Entre-deux-Mers, au cœur du Bordelais, a longtemps été prisé pour la diversité de ses vins blancs, oscillant entre vivacité et rondeur liquoreuse.

Ce vin blanc moelleux d’âge mûr se prête parfaitement à des accords avec des mets raffinés : il sublimera un foie gras mi-cuit traditionnel, une volaille crémée aux morilles, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Causses. Pour les amateurs de desserts, il accompagne divinement une tarte aux abricots rôtis ou une salade d’agrumes au miel des Landes, révélant toute sa palette de saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Malagar 1985 entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’apprécier sa fraîcheur résiduelle, tout en libérant les arômes évolués de fruits confits, d’acacia et de cire d’abeille qui témoignent avec noblesse de son long vieillissement. Prévoyez de l’aérer délicatement quelques minutes en carafe afin d’éveiller la complexité de ce grand blanc moelleux bordelais.