Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Mautret - 2019

Avis Viniou

Le Château Mautret 2019, issu de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin blanc sec élégant, typique de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle, exprime toute la pureté et la fraîcheur que l’on attend de cette région. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement qualitatif à Bordeaux avec des conditions météorologiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. La vinification, réalisée en cuves inox pour la plupart de ces blancs secs, vise à préserver l’expression du fruit, la vivacité et les arômes floraux.

La région de l’Entre-deux-Mers tient sa renommée de ses terroirs argilo-calcaires, de ses collines douces bordées par la Garonne et la Dordogne, et d’un climat océanique tempéré qui favorise la fraîcheur et la diversité aromatique des vins blancs. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la quête de vins lumineux, vifs et accessibles, qui se distinguent des rouges parfois plus puissants du reste du Bordelais. Cette sous-région se consacre presque exclusivement à la production de blancs secs, dont la réputation repose sur l’alliance de fruits frais, de notes florales et d’une belle minéralité.

Pour accompagner ce Château Mautret 2019, privilégiez des fruits de mer, des huîtres de l’Atlantique, ou encore des poissons grillés et des ceviches qui sauront révéler toute la vivacité du vin. Les fromages affinés, tels qu’un chèvre frais ou une tomme de brebis, feront également merveille. Si vous souhaitez mettre à l’honneur les traditions locales, une lamproie à la bordelaise ou un bar au beurre blanc seront des compagnons de choix.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités ainsi que sa délicate minéralité. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir ses notes au moment du service.