Vins Premières-côtes-de-bordeaux Château Carsin - Cru classé - 1942

Le Château Carsin 1942, dans sa cuvée Cru classé, est un vin moelleux blanc issu de l’appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, située au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Cette époque et ce terroir privilégient des cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Sémillon, parfois accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc. Ces cépages permettent d’élaborer des vins moelleux, caractérisés par une richesse aromatique et une grande élégance, soutenue par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui favorise la concentration en sucres et la complexité aromatique. Le millésime 1942, rare, est marqué par la subtilité de l’évolution, offrant aujourd’hui des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de safran et de cire d’abeille, avec une palette de nuances oxydatives nobles évoquant la noisette et la marmelade.

La région des Premières-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne, profite de coteaux argilo-calcaires bien exposés et d’un microclimat doux, brumeux à l’automne, idéal pour le développement de la pourriture noble. Historiquement, cette zone fut reconnue dès le Moyen Âge pour ses vins liquoreux et moelleux, appréciés pour leur douceur naturelle et leur capacité de garde exceptionnelle. Les variations climatiques, la proximité du fleuve et la diversité des sols offrent des vins aux expressions riches, à la fois concentrées et équilibrées.

Ce vin moelleux, d’une exceptionnelle maturité, accompagnera idéalement un foie gras de canard ou d’oie mi-cuit, relevé de quelques figues sèches ou d’une compotée de pommes. Il se révèle aussi remarquable avec un plateau de fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, les saveurs salées et puissantes s’harmonisant parfaitement avec la douceur du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le sur une tarte aux noix ou une croustade aux pommes, spécialités du Sud-Ouest.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin rare, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Veillez à l’ouvrir avec délicatesse et à le déguster dans des verres adaptés aux vins liquoreux, afin d’apprécier au mieux sa noblesse et sa longueur en bouche.