Le Château Bouteilley 2002, en appellation Premières-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge issu d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées sur Bordeaux. En l’absence de confirmation explicite des cépages, il est raisonnable de supposer que ce vin exprime le style traditionnel de la rive droite, où prédominent généralement le merlot, enrichi par des touches de cabernet sauvignon ou de cabernet franc pour donner structure et complexité. Vinifié selon la tradition bordelaise, ce millésime, qui a désormais plus de vingt ans, dévoile probablement une robe rubis évoluée et un bouquet aux arômes tertiaires, sur des notes de fruits mûrs, d’épices douces, avec des accents de sous-bois et de cuir, grâce à l’élevage et au vieillissement prolongé.
L’appellation Premières-côtes-de-bordeaux se situe au sud-est de Bordeaux, sur la rive droite de la Garonne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence déterminante de la rivière qui adoucit la maturation des raisins. Les sols mêlent argile, grave et calcaire, permettant de produire des vins équilibrés, souples à leur jeunesse et capables d’acquérir de la complexité avec l’âge. Historiquement, cette région est connue pour ses vins rouges délicats et élégants, qui se distinguent par leur accessibilité et leur buvabilité dès les premières années, tout en offrant un joli potentiel de garde.
Pour les accords mets-vins, profitez du caractère velouté et assagi de ce Château Bouteilley 2002 sur des plats traditionnels du Sud-Ouest : confit de canard, magret rôti ou entrecôte à la bordelaise relèveront sa trame subtile. Ce vin accompagnera également des volailles rôties, un plateau de fromages affinés (comme le Saint-Nectaire ou le Cantal vieux), voire des champignons sautés ou des plats mijotés aux saveurs douces.
Avant la dégustation, prévoyez de déboucher et de carafer le vin afin de permettre aux arômes de s’ouvrir après un long séjour en bouteille. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier la finesse de sa structure et l’élégance de ses arômes tertiaires.
