Le Château Bouteilley 2003, en appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu d’une région emblématique de Bordeaux. Ce millésime, marqué par la chaleur de l'été 2003, offre une expression mûre et généreuse des cépages traditionnels de la rive droite, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Les raisins ont profité d’une maturité optimale, conférant au vin une robe profonde et des arômes typiques de fruits noirs confiturés, de prune, avec des notes épicées et légèrement boisées dues à l’élevage en barriques. En bouche, on retrouve une belle structure, des tanins assouplis par le temps, une attaque veloutée et une finale persistante sur des notes de sous-bois et de cuir.
Le terroir des Premières-Côtes-de-Bordeaux, situé entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une exposition privilégiée en coteaux. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent un enracinement profond de la vigne, contribuant à la complexité et à la fraîcheur des vins. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, produit des vins accessibles et gourmands, souvent méconnus mais d’un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Château Bouteilley 2003, privilégiez des plats de caractère qui souligneront son évolution et la souplesse de ses tanins. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la bordelaise, ou encore une entrecôte sauce échalote seraient idéals. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à l’agneau de Pauillac rôti ou à une lamproie à la bordelaise. Vous pouvez aussi oser des fromages affinés, tels un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux qui feront ressortir les notes d’évolution du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour libérer les arômes tertiaires développés par l’âge. Dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la complexité de ce Bordeaux à maturité.
