Vins Puisseguin-saint-émilion Château Haut-Fayan - 2018

Avis Viniou

Description du vin et sa région

Le Château Haut-Fayan 2018, un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-saint-émilion de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, est un véritable trésor pour les amateurs de vin. Situé dans le terroir du Libournais, ce vin bénéficie d'un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture des cépages traditionnels de Bordeaux comme le Merlot, souvent dominant dans cette sous-région. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, ayant bénéficié d'une récolte exceptionnelle en raison d'un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues juste avant les vendanges. Les techniques de vinification employées, mêlant tradition et modernité, permettent d'obtenir un vin d'une grande finesse et complexité. Le Puisseguin-saint-émilion est renommé pour ses vins charnus et élégants, avec des notes de fruits noirs, de prunes et une touche de chêne provenant de l'élevage en barriques.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Château Haut-Fayan 2018 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un steak de bœuf aux échalotes ou un gigot d'agneau rôti. Les gibiers à plumes, comme le pigeon ou la caille, accompagnés de sauce aux fruits rouges, sublimeront également ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, essayez-le avec un confit de canard servi avec des pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal apporteront une expérience gustative riche et harmonieuse.

Conseils de dégustation

Pour déguster le Château Haut-Fayan 2018 dans toute sa splendeur, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un verre à vin bordelais large, ou idéalement, carafez-le une heure à l'avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par regarder sa robe profonde aux reflets pourpres, puis inhalez ses arômes généreux de fruits noirs, de vanille et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par sa structure généreuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.