Vins Puisseguin-saint-émilion Catherine Du Roy - 2018

Avis Viniou

Le Château Catherine du Roy 2018, issu de l’appellation Puisseguin-Saint-Émilion AOC, se présente comme un vin rouge sec typique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, auquel s’ajoutent souvent des proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables cet été-là. La vinification, menée de façon traditionnelle en cuves inox ou béton, permet de préserver la pureté du fruit et d’exprimer au mieux la personnalité du terroir. On retrouve ainsi dans ce vin une robe pourpre intense, un nez séducteur sur des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, cerise), de subtiles notes boisées et une bouche ronde, harmonieuse, dotée de tanins soyeux et d’une belle longueur.

La région de Puisseguin-Saint-Émilion, satellite reconnu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, repose sur un terroir argilo-calcaire qui confère fraîcheur et structure aux vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et sa notoriété s’est affirmée au fil des siècles grâce à des cépages parfaitement adaptés à ce sol unique et au climat océanique tempéré de Bordeaux. Les hivers y sont doux, les étés chauds mais rarement brûlants, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Ce terroir spécifique se traduit par des vins à la fois généreux, élégants et d’un bon potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, un Puisseguin-Saint-Émilion comme celui-ci trouvera sa place sur des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau rôti. Il accompagnera également à merveille un plat régional comme l’entrecôte à la bordelaise, ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire et la tomme de brebis. Pour sublimer ces accords, on pourra aussi penser à un civet de lapin ou à des champignons à la bordelaise.

Lors de la dégustation, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre une bonne aération, ce qui mettra en valeur la complexité aromatique de ce Puisseguin-Saint-Émilion 2018. Si vous en avez la patience, ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, mais il est déjà particulièrement accessible et plaisant.