Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin Noir 2013 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. 2013 étant une année classique, ce vin offre une expression subtile du terroir bordelais, avec des notes raffinées de fruits rouges et une légère touche boisée grâce à un élevage en barrique. Cette région, influencée par un climat tempéré et un sol argilo-calcaire, est réputée pour produire des vins élégants et complexes. Le Château Vieux Moulin Noir bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins à la fois authentiques et sophistiqués, intégrant souvent une majorité de Merlot avec du Cabernet Franc, apportant des tanins souples et une belle rondeur.
Pour sublimer ce Puisseguin-Saint-Émilion, envisagez de l'accompagner de plats en harmonie avec ses notes fruitées et sa structure élégante. Un filet de bœuf rôti, relevé d'une sauce au poivre, ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits. Des plats régionaux tels que le canard à la bordelaise ou un gratin dauphinois viendront ravir les papilles et souligneront l'authenticité de ce vin.
Pour la dégustation, servez le vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé durant environ une heure afin de libérer ses arômes délicats. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis, sentez ses arômes envoûtants de fruits rouges comme la cerise et la framboise, puis découvrez en bouche l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.
