Vins Puisseguin-saint-émilion Clos des Religieuses - Les Carmes - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Religieuses, avec sa cuvée Les Carmes 2020, provient de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, nichée dans la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge sec, sans certification bio, incarne l'alliance typique de cépages bordelais tels que le Merlot dominant, s'exprimant par des notes généreuses de fruits rouges et une structure tannique élégante. Le millésime 2020 se caractérise par une qualité remarquable, grâce à un été chaud favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir calcaire et argileux de cette sous-région, allié à des méthodes de vinification traditionnelles, confère à ce vin une complexité et un potentiel de garde intéressants. Le domaine, Clos des Religieuses, avec une histoire riche liée aux pratiques monastiques, jouit d'une réputation solide pour sa production de vins authentiques et qualitatifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec des plats qui amplifient sa profondeur aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises, ou encore un bœuf en croûte constitueront des accords délicieux. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux affiné peuvent également enrichir l'expérience gustative. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais offrira une symbiose parfaite avec la trame fruitée et la finesse tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Puisseguin-Saint-Émilion à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la structure équilibrée des tanins, garantissant une finale persistante et harmonieuse.