Vins Puisseguin-saint-émilion Château Soleil - Promesse - 2021

Avis Viniou

Le Château Soleil, situé dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, offre avec sa Cuvée Promesse 2021 un vin rouge élégant, principalement constitué de cépages Merlot, typique de la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, bénéficiant d'un climat tempéré avec une bonne pluviométrie, révèle un vin à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs et d'épices, grâce à un terroir argilo-calcaire qui favorise la concentration des saveurs. La vinification traditionnelle, sans certification biologique ni particularité marquante, reste fidèle à l’art de produire des vins classiques de Bordeaux. Le Château Soleil, bien ancré dans l’histoire viticole locale, jouit d’une réputation de qualité constante.

Pour sublimer les arômes de fruits noirs et l'équilibre de ce vin, songez à des accords avec un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sauront également exalter ses caractéristiques. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire apporteront une belle harmonie gustative avec ce vin riche et enveloppant.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Promesse 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Au nez, les arômes de fruits noirs et d'épices se dévoilent progressivement. En bouche, le vin séduit par son équilibre et sa rondeur, offrant une belle longueur. N'hésitez pas à le déguster lentement pour en découvrir toutes les subtilités.